Sauerteig-Brotbacken aus Leidenschaft

Hier dreht sich alles um handgemachte Sauerteigbrote, Backtipps und das richtige Equipment.

Backkurse, Coachings, Sauerteig-Events
und alles, was du brauchst, um erfolgreich durchzustarten.

Hier findest du die Kurse

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Die Vorteile des Sauerteig-Brotbackens

Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung sind mehr als nur ein Trend. Das eigene Brot zu backen hat eine lange Tradition. Ich zeige dir, wie auch du gut verträgliches Brot selbst backen kannst.

Nachhaltigkeit

Sauerteigbrot lässt den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen als Hefebrot. Zusätzlich sorgen die speziellen Bakterien im Sauerteig bei einer leichten Verdauung.

Verträglichkeit

Sauerteigbrot baut während des Herstellungsprozesses bestimmte Substanzen im Brot ab, die die Aufnahme von Nährstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium behindern können. Mit Sauerteigbrot nimmt der Körper diese wichtigen Nährstoffe besser auf.

Nährstoffaufnahme

Entdecke die Welt des Sauerteigs

Warum Sauerteig?

Sauerteigbrot ist die bekömmlichere und gesündere Variante zu Backwaren mit Hefe.

Im Gegensatz zu Hefe basiert Sauerteig auf einer natürlichen Fermentation von wilden Hefen und Milchsäurebakterien, die in einer Mischung aus Mehl und Wasser wachsen. Diese Bakterien und Hefen entstehen spontan oder werden durch ein Anstellgut (eine Mischung aus Mehl und Wasser, die zur Fermentation verwendet wird) kultiviert.

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